Différentes autorités et organisations ont fortement radicalisé leur position à l’égard de la consommation de boissons alcoolisées. Alors qu’autrefois il était question d’une consommation modérée, on affirme aujourd’hui que toute consommation de boissons alcoolisées est nocive pour la santé.

La consommation de vin est aujourd'hui souvent remise en question, l'alcool étant de manière générale plus étroitement associé à des risques pour la santé. C’est le concept du « no safe level » (aucun seuil de sécurité). On oublie pourtant que le vin fait traditionnellement partie intégrante de la culture gastronomique et que, savouré avec modération, il occupe une place essentielle dans la vie sociale et la culture du plaisir.

L'expression « no safe level » signifie qu’il n’existe pas de seuil, pas de « dose sûre » en dessous de laquelle une substance ou une influence serait totalement inoffensive. Cela ne s’applique pas seulement à l’alcool, mais aussi aux particules fines, au tabac ou à la consommation de viande rouge. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) utilise souvent cette expression en lien avec l’alcool et diabolise ainsi toute consommation, même modérée.

Non. Il est scientifiquement bien établi que le risque et les dommages dépendent fortement du degré d’alcool, de la quantité, de la fréquence et des habitudes de consommation. Une consommation excessive augmente nettement plus le risque de nombreuses maladies qu’un plaisir modéré.

Wein ist seit Jahrhunderten Bestandteil europäischer Ess- und Genusskultur. In vielen Ländern wird Wein in kleinen Mengen traditionell zu Mahlzeiten getrunken – eingebettet in soziale Rituale und oft mit bewusstem Genuss.

Les recommandations internationales courantes parlent d’un maximum d’un verre de vin par jour pour les femmes et de deux verres pour les hommes – pas tous les jours, mais dans le cadre d’un mode de vie équilibré. Modéré signifie aussi : consommation consciente et non routinière.

La campagne s’engage en faveur de l’information, de la prévention et d’une consommation responsable – selon la devise : « Savoir, décider, savourer ».

La branche du vin considère les consommatrices et consommateurs de vin comme des citoyennes et des citoyens responsables, informés sur les aspects de la consommation de boissons alcoolisées, qui choisissent consciemment un verre de vin rouge, rosé ou blanc, et le savourent en conséquence.

L’abus de boissons alcoolisées cause de graves dommages et n’est en aucun cas justifiable. La branche du vin soutient des mesures ciblées et proportionnées contre la dépendance, la conduite ou le travail sous l’emprise de l’alcool, ainsi que contre la consommation à risque.

Les organisations de santé et les médias utilisent souvent dans leurs études, publications et rapports les termes « alcool » et « consommation d’alcool ». Tout en étant indifférenciés et généralisants, ces mots-clés visent à attirer l’attention. Or, il existe de grandes différences dans les habitudes de consommation.

Les arguments des opposants à l’alcool reposent souvent sur des études dont les bases, les méthodes et les analyses ne sont pas toujours solides ni transparentes.
C’est pourquoi les conclusions de ces études doivent être examinées de manière critique, et les affirmations polémiques considérées avec prudence.